Receita de mãe: sopa de cebolas

Ingredientes:

1kg de músculo bovino cortado em pedaços

10 cebolas

1 caixa de creme de leite

300g de queijo mussarela

Azeite de oliva e manteiga para refogar

Cheiro verde, alho poro e sal a gosto

 

Modo de preparo:

Corte as cebolas em rodelas e deixe de molho em água fria. Numa panela refogue a carne, com algumas rodelas de cebolas. Tempere com alho poró e deixe cozinhar até juntar um pouco de caldo, separe o caldo. À parte, refogue o restante das cebolas na manteiga, acrescente somente o caldo da carne e por ultimo o creme de leite. Num recipiente refratário monte camadas na seguinte seqüência: mussarela, caldo acebolado, mussarela e caldo acebolado. Leve ao forno de 180 º C até o queijo começar a derreter. Com a carne que sobrou, prepare uma boa salada temperada com cheiro verde.

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